NEWS N. 37 - MAGGIO 2018
Benessere a tavola e non soloA piccoli passi ci avviciniamo all'estate e all'espansione delle energie: è più invitante uscire e fare piacevoli passeggiate e dare un taglio alla vita sedentaria. Un importante contributo al nostro benessere lo diamo come sempre a tavola: frutta, verdura (preferibilmente cruda, biologica e di stagione), frullati, estratti, smoothies non dovrebbero mancare mentre andrebbero evitati frumento e lattosio (non solo in estate ma in ogni stagione). Questi due alimenti da anni provocano intollerante in percentuale sempre maggiore e per il risolvere il problema semplicemente eliminiamoli dalla nostra tavola. In poco tempo diremo addio a mal di testa, disturbi intestinali, cali di energia e spossatezza. Le alternative sono innumerevoli! Gli alimenti senza glutine e lattosio ne abbiamo a disposizione in grande quantità. Farro, orzo, riso integrale, miglio, teff ecc....sono una deliziosa alternativa alla pasta e ideali per preparare crocchette e hamburger Vegetali (particolarmente adatti quinoa e miglio). Se elimino il lattosio cosa bevo a colazione? La varietà di latti vegetali è, anche in questo caso, davvero enorme: di riso, avena, cocco, soia, mandorle, ecc ci permettono di preparare colazioni nutrienti e varie! Un esempio semplice e gustoso?
CREMA BUDWIG PER UNA PERSONA200g di frutta fresca, banana compresa
Succo di mezzo limone
1C e mezzo di semi di lino macinati
1C e mezzo di cereali macinati
2C di frutta secca o di semi oleaginosi a scelta
120g di yogurt di soia bianco non zuccherato
1C di miele o altro dolcificante a scelta
Frullate la frutta insieme al dolcificante, al succo di limone e allo yogurt.
Macinate i semi di lino, il cereale e la frutta secca.
Mescolate il tutto e gustatevi una nutriente colazione completa e sana
Mercoledì 30 maggio alle 19.45 terrò un workshop di cucina nel quale affronteremo diversi temi (INFORMAZIONI SUL CIBO DI STAGIONE, MANTENERE, RECUPERARE
ENERGIA E SALUTE, I TAGLI DELLE VERDURE, LA COTTURA,PRESENTAZIONE DEI PIATTI) tanti argomenti per mettere fantasia e benessere nel cibo che portiamo in tavola!. Per maggiori info biocerespr@gmail.com - 0521 237793
Save the date: 8-9-10 giugno appuntamento con la V Edizione del Parma Etica Festival 2018 dalle 9.00 del mattino alle 24.00, sempre nel meraviglioso complesso Eridania in Via Toscana. Un’edizione sempre più ricca, dedicata quest’anno alla PACE: “Continuiamo ad immaginare un mondo più consapevole, dove il cibo diventa protagonista, veicolo di Pace e Armonia”. Tutte le info su www.parmaetica.com
Vi informiamo intanto dei nuovi orari estivi:
dal 2 luglio al 10 settembre (compresi) il CERES sarà aperto
dal lunedì al venerdì dalle 9 alle 14;
martedì pomeriggio dalle 17.30 alle 19.30
(SABATO CHIUSO)
Di questo potrei parlare all'infinito, ma odio Leopardi e tutti i poeti da pelliccia.
Alessandro Bergonzoni
