NEWS N. 42 - OTTOBRE 2018

NEWS N. 42 - OTTOBRE 2018 - Benessere a tavola e non solo...

Eccoci giunti nella stagione che segna il passaggio dall'espansione estiva alla chiusura dell'inverno: l'autunno. In questa stagione tutto sembra scomparire; le foglie ingialliscono e cadono, le giornate si accorciano, il caldo lascia posto al freddo. La vita volge al “rientrare in sé”. Nel momento in cui tutto sembra contrarsi, abbiamo tanti doni da cogliere in questo momento: è il momento di godere dei frutti delle nostre azioni e dei frutti di madre terra cresciuti e maturati durante l’estate. In questa fase di ricambio cellulare è molto importante aiutare il proprio corpo a combattere i radicali liberi:prediligiamo cibi caldi e liquidi, frutta e verdura, ricche di sostanze antiossidanti che eliminano i radicali liberi, e beviamo molto durante il giorno, per aiutare l'organismo a ripulirsi dalle scorie. Cibi amici dell'autunno sono: castagne, che danno tono al sistema nervoso, zucca tonificante per stomaco e intestino, uva ricca di vitamine antiossidanti, rape ricche di sali minerali che aiutano reni e ossa, barbabietole rigeneranti. Ecco una ricetta velocissima per un antipasto golosissimo

Humus di Barbabietola

1 scatola di ceci precotti, 1/2 cipolla, 3 cucchiai di tahini, il succo di mezzo lime, 150gr di barbabietola rossa precotta, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di sale, Olio extravergine q.b. acqua q.b.
Unite tutti gli ingredienti, tranne l’acqua e l’olio, in un mixer e frullate bene. Unite olio e acqua per donare all’hummus la giusta consistenza e cremosità.

Volevo rendere speciale questa newsletter parlando di un argomento importantissimo e spesso maleinterpretato: l'importanza di consumare cibo scaduto. Si avete letto bene, scaduto. In Svezia qualcuno ci ha già pensato, aprendo un ristorante dove vengono serviti esclusivamente cibi in prossimità di scadena (il che non vuol dire "andato a male").  Il ristorante si chiama Malmo e il proprietario si basa sul concetto che buttare via frutta e verdura (e altro) semplicemente perché è quasi scaduta è incomprensibile e sbagliato. La sua giornata in cucina comincia con una cernita attenta di tutti i suoi prodotti: controlla che sia ingredienti che i cibi principali siano ancora commestibili e i clienti risultano tutti estremamente soddisfatti e tornano a mangiare proprio in questo ristorante sia per la bontà del cibo sia per questa politica ambientalista scelta che nettamente aiuta a ridurre lo spreco di cibo che, purtroppo, è un vero e proprio problema e non solo in Italia ma in tutto il mondo intero.  ANCHE AL CERES ABBIAMO DA TEMPO ADOTTATO QUESTO STILE: TANTISSIMI PRODOTTI VICINO ALLA SCADENZA SONO IN VENDITA A PREZZI BASSISSIMI, PERTANTO POTETE AVERE LA QUALITÀ DI SEMPRE AD UN PREZZO MOLTO VANTAGGIOSO!!